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Catégories de produits
Technologie mécanique de vizhu (Shanghai) Co., Ltd
Équipement de ligne de production de jus de citron
NégociableMise à jour sur01/21
- Modèle
- Nature du fabricant
- producteurs
- Catégorie de produit
- Lieu d'origine
Vue d'ensemble
La ligne de production de jus de citron est un système de production entièrement automatisé qui transforme les citrons frais en jus de citron de haute qualité, couvrant l'ensemble du processus, de la manipulation des matières premières à l'emballage du produit. La ligne est conçue pour assurer la stabilité de la qualité des produits, l'amélioration de l'efficacité de la production et la garantie de la sécurité alimentaire. Une ligne de production de jus de citron typique comprend des liens tels que le nettoyage des matières premières, l'extraction du jus, la filtration, la stérilisation, le remplissage et l'emballage. Pour répondre aux besoins des différents consommateurs, les lignes de production peuvent être adaptées différemment en fonction de la demande du marché et du type de produit.
Détails du produit
La ligne de production de jus de citron est un système de production entièrement automatisé qui transforme les citrons frais en jus de citron de haute qualité, couvrant l'ensemble du processus, de la manipulation des matières premières à l'emballage du produit. La ligne est conçue pour assurer la stabilité de la qualité des produits, l'amélioration de l'efficacité de la production et la garantie de la sécurité alimentaire. Une ligne de production de jus de citron typique comprend des liens tels que le nettoyage des matières premières, l'extraction du jus, la filtration, la stérilisation, le remplissage et l'emballage. Pour répondre aux besoins des différents consommateurs, les lignes de production peuvent être adaptées différemment en fonction de la demande du marché et du type de produit.
I. traitement et nettoyage des matières premières
La qualité du jus de citron dépend avant tout du choix et de la manipulation des ingrédients. Un citron de bonne qualité est la condition préalable pour garantir la qualité du produit.
1.1 Le choix du citron
La qualité du citron affecte directement la saveur, la couleur et la composition nutritionnelle du jus de citron. Choisir un citron mûr, exempt de maladies et d'insectes est la clé pour produire un jus de citron de qualité. L'acidité et la douceur du citron doivent être modérées et ne doivent pas être trop acides ou trop sucrées, ce qui contribue à garantir le goût du jus de citron.
1.2 nettoyage des matières premières
Avant que le citron entre dans la ligne de production, le lavage est effectué. Le processus de nettoyage comprend généralement les étapes suivantes:
Lavage à l'eau: enlever la saleté, les impuretés, etc. de la surface du citron par un système de pulvérisation.
Élimination des résidus de pesticides: utilisez un nettoyant spécial par trempage ou pulvérisation pour éliminer les résidus de pesticides sur la surface du citron et assurer la sécurité du produit.
Désinfection à l'eau chaude: le citron est placé dans l'eau chaude pour un traitement de désinfection qui élimine efficacement les bactéries, les moisissures et d'autres micro - organismes.
Grâce à ces processus de nettoyage, les contaminants de la surface du citron sont éliminés, ce qui garantit que les citrons qui entrent dans la phase de jus sont sûrs et propres.
II. Juicing et filtration
2.1 processus d'extraction du jus
L'extraction de jus est le lien central dans la production de jus de citron. Les lignes de production modernes sont généralement équipées d'équipements d'extraction de jus entièrement automatisés, capables d'améliorer la productivité tout en préservant la qualité du jus. Le processus d'extraction du jus comprend principalement:
Couper et casser: les citrons sont coupés ou cassés en petits morceaux pour faciliter l'extraction ultérieure du jus. Le jus est extrait en séparant la peau de la pulpe par un couteau ou une pression.
Juicing mécanique: le juicing est effectué avec un équipement d'extraction de jus dédié qui garantit que tout le jus du citron peut être extrait, tout en évitant l'entrée de la peau et des graines de fruits. Selon le principe de l'extraction de jus, l'équipement commun comprend un extracteur de jus de presse et un extracteur de jus centrifuge.
Contrôle du taux d'extraction: pendant le processus d'extraction du jus, l'équipement doit contrôler avec précision la pression et le temps pour assurer un taux d'extraction élevé du jus de citron, sans compromettre la saveur et la composition nutritionnelle du citron.
2.2 filtration et dégraissage
Le jus de citron pressé contient une certaine quantité de pulpe, de Marc et de fibres, des impuretés qui peuvent affecter la clarté et le goût du jus de citron. Le processus de filtration est donc très important.
Filtration préliminaire: le jus est préalablement filtré à l'aide d'un tamis ou d'une cartouche filtrante pour éliminer la plupart des scories.
Filtration méticuleuse: filtration méticuleuse avec un équipement de filtration fine pour assurer la clarté et la transparence du jus de citron.
Elimine les précipités d'acides de fruits: en raison de la richesse en substances acides dans les citrons, des précipités peuvent se produire pendant le stockage. Il est donc également nécessaire de traiter les précipités acides lors de la filtration, garantissant la clarté du jus.
Iii. Traitement bactéricide
Le jus de citron appartient à la catégorie des aliments périssables et sa production est soumise à un traitement bactéricide pour assurer la conservation à long terme du produit et la sécurité alimentaire.
3.1 méthode de Pasteurisation
La pasteurisation est l'une des techniques courantes dans le traitement de stérilisation des jus de fruits et s'applique à la plupart des produits à base de jus de fruits.
Température et temps de stérilisation: généralement traité à une température de 60 ° C à 85 ° C, le maintien pendant 15 à 30 secondes peut tuer la plupart des micro - organismes sans perdre trop de nutriments et de saveur.
Effets et avantages: Cette méthode est capable de tuer efficacement les bactéries, les levures et les moisissures dans le jus de citron, tout en conservant le goût original et la composition nutritionnelle du jus de citron.
3.2 stérilisation instantanée à haute température
La stérilisation instantanée à haute température est une technologie de stérilisation moderne qui permet d'éliminer les bactéries et de préserver les qualités du jus en peu de temps en chauffant rapidement le jus de citron au - dessus de 90 ° C, puis en le refroidissant rapidement.
Applicabilité: convient pour le jus de citron qui nécessite une production de masse et des exigences élevées en matière de saveur et de nutrition.
3.3 remplissage aseptique
La technique de remplissage aseptique est une technique utilisée pour éviter une contamination secondaire après l'emballage du jus de citron. Le remplissage aseptique remplit le jus de citron stérilisé directement dans un récipient qui a déjà subi un traitement de stérilisation et bloque l'entrée d'air par des moyens hermétiques, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation du produit.
Iv. Processus d'emballage
L'emballage est conçu non seulement pour assurer la sécurité et la durée de conservation du jus de citron, mais aussi pour faciliter la vente et la présentation des produits. Le jus de citron est généralement emballé de plusieurs façons:
4.1 matériel d'emballage
Bouteilles en verre: les bouteilles en verre sont capables de fournir une meilleure étanchéité et une résistance aux UV, protégeant efficacement la saveur du jus de citron.
Bouteilles en PET: les bouteilles en PET sont des matériaux d'emballage plus courants qui présentent les avantages de la légèreté, de la résistance aux chutes et de la transparence, adaptés au marché des biens de consommation quotidiens.
Sac en papier d'aluminium: le sac en papier d'aluminium utilise une technologie de remplissage aseptique qui bloque efficacement l'oxygène et les rayons UV, maintient la fraîcheur et la composition nutritionnelle du jus de citron et convient pour un stockage prolongé.
4.2 processus de remplissage
Le processus de remplissage nécessite une attention particulière à l'hygiène et à la précision, en veillant à ce que la quantité de jus de citron par bouteille soit constante et sans contamination. Les équipements de remplissage automatisés peuvent effectuer ce processus de manière efficace, réduisant ainsi les risques liés aux opérations manuelles.
Équipement de remplissage automatisé: les machines de remplissage automatisées à haut rendement permettent un remplissage précis en fonction de la quantité définie, réduisent les déchets et maintiennent la stabilité du remplissage.
Scellement et identification: une fois l'emballage terminé, les contenants sont bien scellés par un dispositif de scellement automatique et chaque emballage est étiqueté avec la date de production, la durée de conservation et les informations sur la composition.
Ligne de production de jus de citronParamètres de l'équipement: (pour référence, spécifique selon les exigences du processus)
| Modèle d'équipement | Production par heure | Quantité de vapeur | Puissance électrique utilisée | Espace atelier requis |
| SWGZ-2000 | 2000 bouteilles | 500 kg | 100KW | 500㎡ |
| SWGZ-4000 | 4000 bouteilles | 1000kg | 150KW | 800㎡ |
| SWGZ-6000 | 6000 bouteilles | 2000 kg | 200 kilowatts | 1000㎡ |
| SWGZ-10000 | 10 000 bouteilles | 3000 kg | 350KW | 1500㎡ |
| SWGZ-15000 | 15 000 bouteilles | 4000kg | 420KW | 2000㎡ |
| SWGZ-24000 | 24 000 bouteilles | 6000kg | 500KW | 2500㎡ |
| SWGZ-36000 | 36 000 bouteilles | 8000kg | 600 kW | 3000㎡ |
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