La cuisson à la marinade est un équipement essentiel pour la restauration et la transformation des aliments, et son installation correcte est directement liée à la sécurité d'utilisation, à l'efficacité opérationnelle et à la durée de vie de l'équipement. Pour vous assurer que vous terminez l'installation en douceur et en toute sécurité, assurez - vous de suivre ces précautions.

I. principes fondamentaux de sécurité

Installation professionnelle: l'installation est fortement recommandée par un professionnel qualifié ou sous la direction technique de cette usine.

Lisez le manuel: Avant l'installation, lisez toujours le manuel d'utilisation et le manuel d'installation fournis avec l'appareil.

Vérification des qualifications: dans le cas d'un appareil de chauffage électrique à pression (récipient à pression) ou à haute puissance, l'installateur doit posséder les qualifications opérationnelles appropriées et l'appareil lui - même doit avoir une licence de fabrication d'équipement spécial et un certificat de conformité du produit.

II. Environnement d'installation et préparation des fondations

Choix du lieu:

Choisissez un emplacement bien ventilé et spacieux pour une utilisation, un entretien et une dissipation de chaleur faciles.

Tenir à l'écart des éléments inflammables, explosifs et des environnements humides.

Assurez - vous que le sol est plat, solide et capable de supporter le poids de l'équipement à pleine charge (y compris le corps de la casserole, la saumure, les ingrédients).

Espace réservé:

Le corps de la casserole doit être entouré d'au moins 80 cm d'espace de fonctionnement et d'entretien.

Un espace suffisant est réservé au - dessus pour faciliter l'alimentation, le brassage et l'ouverture du couvercle.

Fondation et drainage:

L'équipement doit être placé en douceur et, si nécessaire, fixé à l'aide de boulons d'ancrage pour empêcher le déplacement.

Assurez - vous qu'il y a des drains de sol ou des gouttières perméables près de l'orifice de drainage de l'appareil et que les connexions de tuyauterie doivent être scellées pour éviter les blocages et les odeurs désagréables.

Iii. Connexions énergétiques (étape clé)

A. bac à mariner à gaz

Inspection de la tuyauterie: confirmez les spécifications de la tuyauterie d'alimentation en gaz, la pression est conforme aux exigences de l'équipement. Les tuyaux doivent être des tuyaux métalliques durs (tels que des tuyaux galvanisés) et il est strictement interdit d'utiliser des tuyaux en caoutchouc pour les raccordements directs sur de longues distances.

Joint d'interface: utilisez un ruban spécial d'étanchéité au gaz ou un ruban brut pour vous assurer que toutes les interfaces sont serrées et exemptes de fuites.

Détection de fuite: après la connexion, toutes les interfaces doivent être détectées avec de l'eau savonneuse, confirmant qu'aucune bulle ne peut être utilisée après la génération.

Dispositifs de sécurité: installez toujours une alarme de fuite de gaz et une vanne d'arrêt automatique.

B. bouilloire électrique chauffée

Correspondance d'alimentation: vérifiez la tension nominale de l'appareil (par exemple, 380v), la puissance, assurez - vous que le diamètre du fil de la ligne d'alimentation, la capacité à vide (disjoncteur) répondent aux exigences et laissez une marge suffisante.

Cordon séparé: doit être séparé du boîtier de distribution, en utilisant un câble résistant à l'eau et aux températures élevées et équipé d'un protecteur de fuite indépendant.

Protection de mise à la terre: Assurez - vous que le fil de mise à la terre de l'équipement est solide et fiable et que la résistance de mise à la terre est conforme aux normes nationales pour éviter les chocs électriques.

Câblage professionnel: tout câblage électrique doit être effectué par un électricien agréé et s'assurer que les bornes de câblage sont bien fixées.

C. marmite à vapeur

Pression des tuyaux: les tuyaux de vapeur et les soupapes doivent résister à la pression de travail et des soupapes de décompression et des manomètres doivent être installés.

Dispositif hydrophobe: installez une vanne hydrophobe appropriée à l'extrémité du tuyau de vapeur pour évacuer l'eau condensée à temps.

Protection de sécurité: le tuyau de vapeur doit être isolé et isolé thermiquement, et mettre en place un logo d'avertissement évident pour éviter les brûlures.

Iv. Mise en place et inspection de l'équipement

Étalonnage horizontal: utilisez un niveau pour calibrer le corps de la casserole et assurez - vous qu'il est placé horizontalement, en particulier sur les modèles avec dispositif de renversement, afin de ne pas compromettre la stabilité de coulée et de fonctionnement.

Inspection des composants: après ouverture de la boîte, vérifiez que tous les composants tels que le corps de la casserole, l'agitateur, la vanne, l'instrument, etc. sont complets et en bon état, avec ou sans dommages liés au transport.

Inspection d'étanchéité: vérifiez que le joint d'étanchéité du couvercle de la casserole avec le corps de la casserole est en bon état et que l'installation est plate pour assurer l'étanchéité.

Correction du zéro de l'instrument: vérifiez si les aiguilles de l'instrument telles que les manomètres, les thermomètres, etc. sont mises à zéro et si la réaction est sensible.

V. Mise en service et mise en service

Opération d'essai à vide: Avant de remplir l'eau et les matériaux, effectuez une opération d'essai à vide. Vérifiez que l'agitateur (s'il y en a un) fonctionne en douceur et sans bruit; Vérifier si le mécanisme de renversement, de levage (le cas échéant) est flexible; Vérifiez que chaque interrupteur de valve est lisse et sans fuite.

Essai de chargement: ajouter environ un tiers de la capacité d'eau propre pour l'essai de chauffage. Observez si la vitesse de réchauffement est normale, si l'affichage de l'instrument est précis, si l'isolation thermique est bonne, s'il y a des fuites partout.

Test de soupape de sécurité: pour les récipients à pression, la soupape de sécurité doit être testée pour un démarrage et un retour normaux à la pression définie. Ne jamais régler ou bloquer la soupape de sécurité en privé.