La friteuse à griffes de poulet est un type d'équipement de friture automatisé spécialement conçu pour les griffes de poulet, les griffes de fenêtrage et d'autres aliments pour oiseaux, largement utilisé dans les usines d'aliments salés, les cuisines centrales de restauration et d'autres scénarios. Son principe de base est de rendre les pattes de poulet uniformément chauffées par un bain d'huile à température contrôlée avec précision, pour atteindre l'effet de désossage Meringue externe ou gluant doux.
Processus de processus de friture
Pré - traitement: après avoir lavé, trempé ou mariné les pattes de poulet, étalez - les uniformément sur la bande de filet de transport.
Phase d'entrée dans l'huile: le filet plonge lentement les pattes de poulet dans l'huile chaude et commence à frire.
Friture à température constante:
Contrôle de la température: contrôle de la température par segments en fonction des besoins du processus (par exemple, mise en forme à haute température d'abord, friture lente à basse température après).
Contrôle du temps: contrôler la durée de friture en ajustant la vitesse de la bande de maille (généralement 3 ~ 10 minutes).
Refroidissement de l'asphalte: après la friture, les pattes de poulet sont sorties du réservoir d'huile par le mécanisme de levage, vibrent l'asphalte et sont envoyées dans la ligne de refroidissement.
Cycle de filtration de l'huile: le résidu est filtré et l'huile de nettoyage est renvoyée dans le réservoir d'huile pour réutilisation.