Principe de fonctionnement de la machine de fumage de couleur de cuisson
Machine à fumée colorée pour la cuissonLa direction du mouvement et la direction du vent du flux d'air horizontal peuvent être ajustées, garantissant la cohérence du produit haut et bas. Les paramètres d'état tels que le temps, la température, l'humidité, la quantité d'échappement peuvent être ajustés. Les aliments fumés ne contiennent pas de goudron et aucun déchet n'est éliminé après fumage. L'opération est simple. Entrez le programme (un produit) une seule fois, il fonctionne automatiquement et maintient la cohérence des saveurs, des couleurs, etc. du produit. Multifonctionnel, entrée dans de nombreux programmes, peut produire de nombreux types de produits. Le four à fumée se compose principalement d'un corps de four, d'un système de chauffage, d'un système de circulation d'air, d'un système de fumée crue et d'un système de contrôle électrique. Garantir l'uniformité de la température et de l'humidité des produits efficaces pendant la cuisson, la cuisson à la vapeur, le séchage, la fumée, etc., garantissant ainsi une coloration uniforme et une belle couleur.
Machine à fumée colorée pour la cuisson des aliments cuitsIl est principalement utilisé pour les produits de viande fumés, les produits de poisson, le tofu séché. Le four à Bacon peut être produit en continu, ce qui améliore considérablement l'efficacité de la production. L'invention est facile à utiliser, le temps de maturation est court, l'intensité du travail est faible et ne pollue pas l'environnement. En outre, le four de fumigation joue également le rôle de protection contre la corrosion, de conservation de la fraîcheur et de prolongation de la durée de conservation du produit.
1. L'arôme fumé est un liquide jaune pâle à brun, a un arôme fumé riche, peut remplacer le processus de fumage traditionnel, de sorte que l'industrie alimentaire fumée réalise la mécanisation, l'électrification, la production continue.
2. Solubilité est facilement soluble dans l'eau, de sorte qu'il peut être mélangé à n'importe quelle concentration et facilement ajouté aux aliments, ou sans dilution ajouter directement l'action.
3. Perméabilité ce produit est facile à pénétrer dans les aliments, de sorte que la méthode de macération peut être appliquée à certains petits morceaux de nourriture pour produire des aliments fumés.
4. Colorabilité le produit est sujet à la décoloration oxydative, de sorte que les aliments transformés avec des arômes fumés ont plusieurs couleurs attrayantes, provoquant ainsi l'appétit des gens.
5. Propriétés d'élimination du goût pour éliminer le goût de l'agneau, le goût de poisson, améliorer la qualité des aliments.
6. Le produit peut faire croûter les aliments, de sorte que la surface des produits carnés forme un film mince, de sorte qu'il peut empêcher la fuite d'humidité et de graisse, améliorant ainsi la texture des aliments.
7. Anticorrosion ce produit a un effet bactéricide et antioxydant, peut rendre les aliments fumés prolonger la période de stockage et de stockage, l'efficacité est meilleure que l'alcool sorbique, l'utilisation efficace est de pH ≤ 10.
8.safety ce produit a été testé par le GC / MS, aucune substance nocive telle que le 3,4 - benzopyrène n'a été détectée, les tests ont prouvé qu'il n'est pas toxique et inoffensif pour le corps humain, c'est un additif alimentaire sûr et hygiénique.
9. La quantité utilisée est généralement de 0,05% à 0,3% ou selon les habitudes gustatives des résidents, la quantité ajoutée est augmentée ou diminuée de manière appropriée, mais ne peut pas être utilisée de manière excessive pour ne pas affecter le goût original des aliments.