La technologie de séchage a un large domaine de service. Face à un grand nombre d'industries, de matériaux de nature physico - chimique, de qualité des produits et d'autres exigences très diverses, la technologie de l'équipement de séchage est une technologie de nature scientifique expérimentale, interdisciplinaire et intersectorielle.

En règle générale, trois domaines de connaissances et de technologie sont nécessaires pour le développement et l'application de la technologie de séchage. La première est la nécessité de comprendre les propriétés physico - chimiques du matériau séché et les caractéristiques d'utilisation du produit. La seconde consiste à se familiariser avec les principes de l'ingénierie de transfert, c'est - à - dire les principes de transfert d'énergie tels que le transfert de masse, le transfert de chaleur, la mécanique des fluides et l'aérodynamique. Troisièmement, il doit y avoir des moyens de mise en œuvre, c'est - à - dire être en mesure de réaliser l'ingénierie en termes de processus de séchage, d'équipement principal, de contrôle des instruments électriques, etc. De toute évidence, ces trois aspects de la connaissance et de la technologie ne font pas partie d'un seul domaine. Dans la pratique, ces trois aspects de la connaissance et de la technologie font défaut. La technologie de séchage est donc une technologie intersectorielle et interdisciplinaire.

La technologie moderne du séchoir, bien que développée depuis plus de cent ans, appartient encore aujourd'hui à la science expérimentale. Une grande partie de la technologie des équipements de séchage manque actuellement de théories scientifiques et de méthodes de conception capables de guider avec précision la pratique. Dans les applications pratiques, s'appuyer sur les données de l'expérience et des essais à petite échelle pour guider ou guider est la principale façon. Les raisons de cette situation sont les suivantes:

L'une des raisons en est que certaines des disciplines fondamentales sur lesquelles repose la technologie du séchage (principalement celles qui relèvent du domaine de l'ingénierie de transmission) sont elles - mêmes caractérisées par des sciences expérimentales. Par exemple, le développement de la recherche en aérodynamique repose également sur des essais en soufflerie, ce qui signifie qu'il n'est pas encore hors de la catégorie de la science expérimentale. Et le niveau de développement de ces disciplines fondamentales affecte directement et détermine le niveau de développement de la technologie de séchage.

La deuxième raison en est que de nombreux processus de séchage sont des processus qui se déroulent à l'intersection de plusieurs techniques disciplinaires, impliquant de larges surfaces, de nombreuses variables et des mécanismes complexes. Par exemple, dans le domaine de la technologie de séchage par atomisation, la trajectoire de fonctionnement des gouttelettes atomisées à l'intérieur d'une tour de séchage est la clé de la conception technique. Et la trajectoire d'une goutte est liée à son propre volume, masse, vitesse et direction initiales et à la vitesse d'écoulement des autres gouttelettes et du vent chaud qui l'entourent. Mais ces paramètres changent en raison du processus de transfert de masse et de transfert de chaleur. Et à l'état initial, ni la taille des gouttelettes ni la distribution du vent chaud ne peuvent être homogènes. De toute évidence, il n'est pas fiable de concevoir un processus aussi complexe et variable en se basant uniquement sur des calculs théoriques.

La troisième raison est que les types de matériaux séchés sont variés et leurs propriétés physico - chimiques varient également. Différents matériaux, même dans les mêmes conditions d'équipement de séchage, leur vitesse de transfert de masse et de chaleur peut varier considérablement. Si elles ne sont pas traitées différemment, elles peuvent avoir des conséquences insatisfaisantes. Par exemple, le séchage de certaines herbes médicinales chinoises, bien que le même type de plante médicinale doit changer les conditions de séchage uniquement en raison de l'origine de la plante ou de la période de récolte, sinon la qualité du produit ne sera pas satisfaisante.

Les trois raisons ci - dessus déterminent que le développement et l'application de la technologie de séchage doivent être basés sur des essais. Mais ces caractéristiques de la technologie des équipements de séchage sont souvent ignorées intentionnellement ou non. Les fabricants évitent souvent de faire des expériences de séchage en raison de l'absence ou du type incomplet de l'appareil d'essai (ce qui est un phénomène courant dans notre pays), tandis que les utilisateurs renoncent souvent à l'obligation de faire les essais nécessaires en raison de leur ignorance des caractéristiques de la technologie de séchage. Le résultat est une mauvaise utilisation de l'appareil, même en fin de vie. Dans notre pays, de tels cas sont fréquents et il y a eu une leçon selon laquelle une unité de séchage industriel d'une valeur de 20 millions de yuans a été laissée inutilisée parce qu'elle ne répondait pas aux exigences d'utilisation. Par conséquent, la construction d'installations de séchage industriel, en particulier les plus grandes, doit être précédée d'essais suffisants et convaincants et les résultats des essais doivent servir de base à la construction d'installations industrielles. C'est une caractéristique distinctive de l'application de la technologie de séchage.